2015年09月05日
ようやく朝晩しのぎやすい季節になってきましたね。
そんな中、昨日、9月4日㈮は本学でさまざまな講座が開催されました。
その一つが7月23日の「うどんのルーツを探ってみよう！」でもお知らせしたレストラン鹿野園と共催の、人生がキラリと輝く特別講座「春日餺飥（はくたく）うどん」です。
奈良女子大学名誉教授で日本料理アカデミーと奈良の食文化研究会理事の的場輝佳氏をお迎えし、「春日餺飥（はくたく）うどん」が春日大社の式年造替を記念して再現された経緯や製作の工夫、うどんの歴史、小麦についてなど、さまざまな興味深いお話を伺いました。
いろいろな視点からうどんのルーツを探る、とても楽しい講座でした。
「春日餺飥（はくたく）うどん」の試食もあり、 参加者の方々は興味深そうに味わって、1300年前の古代に思いを馳せておられるようでした。
