地域・国際連携センターでは、1月21日に公開講座「手作り味噌に挑戦」を開催しました。

味噌は使われる材料によって「米味噌」、「麦味噌」、「豆味噌」がありますが、今回は全国的に一番多く作られている「米味噌」を作りました。
材料は圧力鍋で軟らかく煮た〝大豆”と蒸した米にコウジカビをつけた〝米麹”、〝粗塩”です。